手打肉丸煮出的一锅鲜汤煮上冬瓜粉丝。肉丸滑嫩汤鲜美……为家人认真做饭只为她“好好吃饭”～
By虫懒懒
用料
冬瓜50克肉馅00克粉丝1把食盐4克鸡粉1勺鸡蛋1个姜丝适量葱丝适量生抽勺白胡椒粉克蚝油1勺白糖1勺
做法步骤
1、冬瓜削皮去瓤切块备用
、姜丝葱丝放入碗中加入纯净水浸泡30分钟制成葱姜水。
3、前腿猪肉剁成肉馅。肉馅中加入勺食盐1勺鸡粉1/勺白胡椒粉。
4、放入白糖淋入汤勺生抽1汤勺蚝油。加入少许葱姜水
5、顺着一个方向搅打肉馅直到料汁被肉馅完全吸收。再少量多次加入葱姜水搅打肉馅。肉馅搅打至吸满水分持续摔打肉馅直到肉馅细腻上劲儿。搅打好的肉馅中磕入1颗生鸡蛋搅拌均匀静置0分钟。
6、汤锅内加入纯净水烧至微开。虎口处挤出肉丸用勺子挖入汤锅内。肉丸大火煮沸撇去表面浮沫。锅内肉丸煮至浮起捞出备用。汤内放入切块的冬瓜。
7、冬瓜煮至8分熟撒入食盐调味。放入泡软的粉丝煮3分钟。粉丝煮至透明下入煮熟的肉丸。撒入白胡椒粉。
8、关火后撒入香菜
9、完成
小贴士
肉馅搅打一定要始终沿着一个方向。汤锅内水烧至锅底微微冒泡即可下入肉丸，同时把火转成中小火这样肉丸不会煮散。肉丸煮熟后捞出等冬瓜和粉丝都熟了再次把肉丸下入汤内，这样肉丸就不会老口感就比较滑嫩。
冬瓜的营养功效
消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热*、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌
白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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